Gegrilde aubergine met burrata
Wij maken graag recepten met voedzame groente zoals de aubergine deze zit vol met vezels! 100 gram aubergine is goed voor 14% van de dagelijkse hoeveelheid vezels die je lichaam nodig heeft. Dit gerecht is leuk om te maken voor share dining!
Equipment
- Een grillpan
- keukentang
- Snijmes
- Oven plaatje
- Een bord waar het gerecht op komt.
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 4 grote tomaten
- 1 burrata bol
- 3 takjes verse basilicum
- 2 takjes verse tijm
- scheutje extra vierge olijfolie
- scheutje balsamicostroop
- peper
- zout
Instructies
- Zet de grillpan aan
- Snij ondertussen de aubergine door de helft, en snijd ze dan in halve maantjes.
- Marineer de aubergine met de extra vierge olijfolie en een klein scheutje balsamicostroop en wat peper en zout.
- Grill de aubergine aan beide kanten 1 ½ minuut op de grillpan. Gebruik de keukentang om de aubergine maantjes te draaien.
- Snijd de 4 tomaten in dunne plakjes.
- Leg de aubergine maantjes even op een oven plaatje, tot het een beetje lauw is geworden.
- Pak het bord waarop je het gerecht wilt serveren.
- Leg om en om de aubergine maantjes en de tomaten plakjes om en om rond op het bord neer zoals je op de foto kunt zien.
- Pluk de tijm en de basilicum blaadjes en verdeel dit over de aubergine en tomaten.
- Leg de burratebol in het midden van het bord.
- Strooi nog wat peper en zout over het gehele gerecht.
- Meng nog wat extra vierge olijfolie met de balsamico met elkaar en schenk dit druppel gewijs over het gerecht.
- Je kunt gerecht serveren.
- Maak een leuke foto van het gerecht, tag Wauwfood, en deel het met je vrienden! Wij zullen jou gerecht delen op onze social media!