Vega Bietenburger
De bietenburger van de Lidl is vol van smaak, wauwfood heeft een hier lekker recept bij gemaakt, dit keer is de burger zonder broodje, maar bedekt met heerlijk groenten!
Equipment
- Grillpan of bakpan
- keukentang
- 4 borden voor het gerecht
- Rond stekertje, van 7 cm of een drinkglas
Ingrediënten
- 4 Bietenburgers Lidl
- 2 Gele courgette's Lidl
- 4 takjes Grove peterselie Lidl
- 2 Avocado's Lidl
- 4 Eieren Lidl
- scheutje Olijfolie Extra vierge Lidl
- peper/zout Lidl
Instructies
- Verwarm de oven op 160 graden
- Snijd de 2 gele courgette's in ronde schijfjes, van 5 mm breed.
- Snijd de 2 avocado's door de helft, onpit de avocado. Hol ze netjes uit, met een lepel. En snijden de avocado's in dunne plakjes.
- Hak de grove peterselie fijn.
- Verwarm de bakpan, met een klein scheutje extra vierge olijfolie.
- Bak de bietenburger 1½ minuut aan beide kanten.
- Plaats de bietenburger na het bakken, voor circa 5 minuten in de oven. (zodra je begint met het bakken van de gele courgette)
- Bak de 4 eieren in de zelfse pan, en houdt de dooier heel.
- Laat de eieren afkoelen, steek ze uit met de 7 cm ronde steker, of drinkbeker in de zelfde breedte. Leg ze even apart op een bord.
- Plaats de bietenburgers in de oven. Voeg een scheutje olijfolie toe aan de bak of grillpan, en bak de gele courgette voor circa 5 minuten.
- En dan het opmaken van de borden:Verdeel de gele courgette's in een rondje op de 4 borden. (zie foto)Pak vervolgens de 4 bietenburgers uit de oven, en plaats deze op de gele courgettes.Verdeel vervolgens de plakjes avocado's op de bietenburgers in een rondje. Plaats dan de gebakken en uitgestoken spiegeleieren op de avocado's.Strooi wat peper en zout.En als finishing touch, strooi de grove peterselie over het gerecht!
- Maak een mooie foto van dit gerecht! En deel dit met ons op instagram. @wauwfood - https://www.instagram.com/wauwfood/